Κανάλι μαγειρικής

ανοιξιάτικα νιόκι ρικότα με βουτυράτη σάλτσα με αρακά φτιάχνοντας νιόκι με ρίκο… – Νόστιμες Συνταγές

ανοιξιάτικα νιόκι ρικότα με βουτυρωτή σάλτσα με αρακά 🌱🍝 Η παρασκευή νιόκι με ρικότα αντί για πατάτες όχι μόνο τα κάνει μαξιλάρια και ελαφριά αλλά απαιτεί πολύ λιγότερη προσπάθεια και φασαρία, οπότε δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να μην τα φτιάξετε 💁🏻‍♀️ (συνταγή παρακάτω ⬇️) η σάλτσα φτιάχνεται βράζοντας τα μπιζέλια στο νερό των ζυμαρικών και γαλακτωματοποιώντας το βούτυρο στο νερό που δίνει στη σάλτσα τον πλούτο και το γυαλιστερό της φινίρισμα 😍 από πάνω τα νιόκι με νιφάδες κόκκινου τσίλι και grana padano 🤤 Τώρα για τα νιόκι: 1. Ανακατέψτε 75 γρ. παρμεζάνα (ή grana padano), 250 γραμμάρια ρικότα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. 2. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κρόκο αυγού και ανακατέψτε χωρίς να τα ανακατέψετε εντελώς. 3. Προσθέστε 130 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια σφιχτή ζύμη. 4. Μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε σε δίσκο. 5. Κόψτε το δίσκο σε 8 μέρη και σχηματίστε το καθένα σε ένα κούτσουρο. 6. Κόβουμε κάθε κούτσουρο σε 8 νιόκι. 7. Παγώστε στη συνέχεια σε λαδόκολλα και μεταφέρετε σε ένα δοχείο. (Διατηρούνται έως και ένα μήνα.) 8. Για να τα μαγειρέψετε, τα βράζετε σε νερό μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό για να τα βγάλετε. (Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.) Σερβίρετε με μια σάλτσα ντομάτα/καφετί βούτυρο/μπιζέλια και βούτυρο. Κάντε tag αν τα καταφέρετε. 💕 • • •

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button