Κανάλι μαγειρικής

κρεμώδη ζυμαρικά κολοκύθας με τραγανό φασκόμηλο & φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς συνεχίζοντας με την κολοκύθα… – Νόστιμες Συνταγές

κρεμώδη ζυμαρικά κολοκύθας με τραγανό φασκόμηλο και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς 🎃 🍝 συνεχίζοντας με το θέμα της κολοκύθας αυτή την εβδομάδα, αυτά τα ζυμαρικά απαιτούν λίγη περισσότερη προετοιμασία, αλλά συνδυάζονται αρκετά γρήγορα και τα αποτελέσματα είναι καταπληκτικά 😍 Το φασκόμηλο δεν είναι ό,τι πιο εύκολο μπορεί κανείς να βρει (το δικό μου το πήρα από M&S στο Ηνωμένο Βασίλειο) αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο, προσθέτει υπέροχη υφή και συμπληρώνει τη γεύση του ξηρού καρπού 🌰 χρησιμοποίησα τον δικό μου πουρέ κολοκύθας ψήνοντάς τον στο φούρνο μαζί με σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες με τη φλούδα!) και στη συνέχεια πολτοποιώντας τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λίγο νερό 🤤 η συνταγή δεν χρησιμοποιεί καμία επιπλέον κρέμα, μόνο την κρεμώδη υφή της κολοκύθας με λίγη παρέα 👌🏻 δοκιμάστε την (συνταγή παρακάτω) ειδικά αν έχετε λίγη κολοκύθα που δεν ξέρετε τι να κάνετε 😅💕 nytcooking Συνταγή: 1. Ψήστε μισή κολοκύθα, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο στους 200 C για 30 λεπτά 2. Αφήνουμε να κρυώσουν και ανακατεύουμε με λίγο νερό 3. Ψιλοκόβουμε μια χούφτα φασκόμηλο και 60 γραμμάρια ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (εγώ χρησιμοποίησα καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους και φουντούκια – όποιο προτιμάτε) 3. Τηγανίζετε το φασκόμηλο σε τόσο με ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανοί και μετά προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ανακατεύοντας συχνά για 1 λεπτό 4. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και περιχύνουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού 5. Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας στο τηγάνι και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά 6. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σας al dente. φυλάξτε 1 φλιτζάνι νερό για τα ζυμαρικά, στραγγίστε και προσθέστε στον πουρέ κολοκύθας 7. Κατεβάστε τη φωτιά, ρίξτε τα ζυμαρικά ενώ προσθέτετε παρμεζάνα/grana padano, προσθέτοντας νερό στα ζυμαρικά αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή. , ρίξτε ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι Απολαύστε 💗 • • •

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button