Κανάλι μαγειρικής

νιόκι ρικότα με καφέ βούτυρο Έχω ήδη μοιραστεί τη συνταγή μου για ρικότα νιόκι… – Νόστιμες Συνταγές

νιόκι ρικότα με καφέ βούτυρο 🧈 🍝 Έχω ήδη μοιραστεί τη συνταγή μου για ρικότα νιόκι δύο φορές αλλά θα τη δημοσιεύσω παρακάτω γιατί είναι πολύ καλό και το χρειάζεστε στη ζωή σας!! Κάθε φορά προσπαθώ να βελτιώσω τη μέθοδό μου ώστε να μπορώ να πετύχω τα τέλεια νιόκι που λιώνουν στο στόμα και νιώθω ότι επιτέλους το πέτυχα – τα τρία κρίσιμα σημεία της συνταγής είναι 1. καλής ποιότητας ρικότα 2. όχι ανακατεύοντας υπερβολικά τη ζύμη 3. όχι υπερβολικό ψήσιμο των νιόκι (περιμένετε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια και μετά 30 δευτερόλεπτα) 💕 ☁️ για τη σάλτσα καφέ βουτύρου – λιώστε 60 γρ βούτυρο σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει – η υπομονή είναι το κλειδί εδώ, προσθέστε τα μαγειρεμένα νιόκι και 120 ml νερό για ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα και να καλύψει τα νιόκι 🤤 tag με αν τα φτιάξετε ❣️ Συνταγή για νιόκι Ricotta: 1. Ανακατέψτε 75 g παρμεζάνα (ή grana padano), 250 g ρικότα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι ένα μπολ. 2. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κρόκο αυγού και ανακατέψτε χωρίς να τα ανακατέψετε εντελώς. 3. Προσθέστε 130 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια σφιχτή ζύμη. 4. Μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε σε δίσκο. 5. Κόψτε το δίσκο σε 8 μέρη και σχηματίστε το καθένα σε ένα κούτσουρο. 6. Κόβουμε κάθε κούτσουρο σε 8 νιόκι. 7. Παγώστε στη συνέχεια σε λαδόκολλα και μεταφέρετε σε ένα δοχείο. (Διατηρούνται έως και ένα μήνα.) 8. Για να τα μαγειρέψετε, τα βράζετε σε νερό μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό για να τα βγάλετε. (Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.) • • •

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button