महंगी हो जाएगी हींग, कीमत बढ़ने के लिए तालिबान जिम्मेदार, जानिए क्या है वजह | हींग का इस्तेमाल होगा महंगा, क्या है दाम बढ़ने की वजह, तालिबान से है कनेक्शन

वास्तव में, हींग का पौधा अत्यधिक ठंडे और शुष्क जलवायु में ही उगता है। हिंग के उत्पादन के लिए अफगानिस्तान, उज्बेकिस्तान, ईरान और कजाकिस्तान की जलवायु सबसे अनुकूल है। हींग के लिए भारत इन देशों पर निर्भर है।

महंगी हो जाएगी हींग, कीमत बढ़ने के लिए तालिबान जिम्मेदार, जानिए क्या है वजह

हींग का इस्तेमाल होगा महंगा,

भारतीय व्यंजन हींग (हींग) के बिना अधूरा है हींग का इस्तेमाल भारत के हर किचन में सदियों से होता आ रहा है। लेकिन अभी भी भारत में हिंग का उत्पादन शुरू नहीं हुआ है। यह मुख्य कारण है। वास्तव में, हींग का पौधा अत्यधिक ठंडे और शुष्क जलवायु में ही उगता है। अफगानिस्तान (अफ़ग़ानिस्तान), उज्बेकिस्तान, ईरान और कजाकिस्तान में हींग के उत्पादन के लिए सबसे अनुकूल जलवायु है। दिल्ली के एशिया के सबसे बड़े मसाला बाजार खारी बावली के व्यापारियों का कहना है कि अफगानिस्तान से हिंग के आयात में भारी गिरावट आई है। हालांकि हींग का आयात फिर से शुरू हो गया है। लेकिन इसकी मात्रा मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

हींग के लिए अफगानिस्तान पर निर्भरता

भारत अपनी हींग की कुल आवश्यकता का 85 प्रतिशत अफगानिस्तान से आयात करता है। जबकि थोड़ी मात्रा में हींग उज्बेकिस्तान, ईरान और कजाकिस्तान से आयात किया जाता है। अब आइए हींग के महंगे होने की खबरों पर आते हैं। पिछले दो साल में हींग की कीमतों में करीब 30 फीसदी का इजाफा हुआ है। पिछले एक साल में सबसे ज्यादा कीमत बढ़ी है। तालिबान के अफगानिस्तान पर अधिकार करने के बाद से हींग के आयात में गिरावट आई है।

काबुल में तालिबान के सत्ता में आने के एक साल बाद, भारत का अपने दक्षिण एशियाई पड़ोसियों के साथ व्यापार धीरे-धीरे पटरी पर आ रहा है। जबकि भारत से अफगानिस्तान को निर्यात पिछले साल अगस्त में गिरकर 24 मिलियन डॉलर हो गया, जो जून में 48 मिलियन डॉलर था। वहीं, आयात के आंकड़े हर महीने ऊपर-नीचे होते जा रहे हैं। जून में, भारत ने अफगानिस्तान से 279 मिलियन डॉलर का आयात किया, जिसमें से 67 प्रतिशत हींग का आयात किया गया।

भारत भी हिंग का निर्यातक है

भारत हींगनिर्यात भी करता है। भारत अमेरिका, यूएई और यूके में रहने वाले भारतीयों को प्रसंस्करण के बाद हींग का निर्यात करता है। वित्त वर्ष 2021-22 में भारत ने 104 मिलियन डॉलर मूल्य की हींग का आयात किया और 125 मिलियन डॉलर मूल्य की हींग का निर्यात किया। भारत ने अभी तक तालिबान सरकार को मान्यता नहीं दी है, लेकिन पिछले साल अगस्त में काबुल में अपना दूतावास बंद करने के बाद, भारत ने इसे जून में फिर से खोल दिया।

भारत में हींग का उत्पादन बढ़ाने के प्रयास

लोकसभा के मानसून सत्र के दौरान विदेश मंत्री एस जयशंकर ने एक सवाल के जवाब में कहा कि भारत सरकार अफगानिस्तान के साथ द्विपक्षीय व्यापार समझौता करने के किसी प्रस्ताव पर विचार नहीं कर रही है। हिंग की मांग को पूरा करने के लिए भारत में ही हींग के उत्पादन के प्रयास शुरू कर दिए गए हैं। सीएसआईआर इंस्टीट्यूट ऑफ हिमालयन बायोरिसोर्सेज पालमपुर हिमालयी घाटी में हींग उगाने की कोशिश कर रहा है। 2020 में लाहौल घाटी के क्वारिंग गांव में हींग का पहला पौधा लगाया गया है। इसकी जड़ों से हींग का उत्पादन शुरू होने में करीब पांच साल का समय लगेगा। खारी बावली व्यापारियों का कहना है कि जब पहली बार हिंग की कटाई की जाती है तो उसकी गुणवत्ता बहुत अच्छी नहीं होती है। लेकिन धीरे-धीरे कुछ समय बाद गुणवत्ता में सुधार होने लगेगा। लेकिन यह मुश्किल लगता है कि भारतीय हींग अफगानी हींग की बराबरी कर सके। तो पूरी बात तब तक है जब तक अफगानिस्तान के साथ भारत का द्विपक्षीय व्यापार पहले की तरह फिर से शुरू नहीं हो जाता। तब तक हींग महंगी रहेगी और समय के साथ महंगी भी होती जाएगी।

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